做法步驟：

'1.銀芽（綠豆芽）洗凈入沸水氽燙一下撈出；
2.胡蘿卜蒸熟去皮后與香菇分別切絲；
3.銀芽和雙絲拌勻，加精鹽、生抽、雞精、麻油（香油）調味作餡；
4.面粉加水調成糊；
5.豆腐皮（油皮）用溫水泡軟，凈布抹干，每張包入1/4餡，卷成豆腐皮卷，用面粉糊封口；
6.平底鍋加25克植物油，燒三成熱，攤上豆腐皮卷，用小火煎至兩面金黃色，瀝干油切成段。
7.將椒鹽盛入小碟附帶上桌。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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綠豆芽：1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.并含有多種礦物質，補充鈣質，...    詳細介紹

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營養成分：