做法步驟：

'1.水發(fā)銀杏（白果）放入沸水中焯過，放入干淀粉內(nèi)，使其周身均勻地沾上干淀粉取出備用；
2.炒鍋內(nèi)放入花生油，用中火燒至七成熱時，倒入沾勻干淀粉的銀杏，略炸撈出；
3.待油溫升至八成熱時，再倒入油鍋中炸至微黃色時，撈出瀝油；
4.炒鍋內(nèi)留油20克，放入白糖炒至呈金黃色，且起泡時迅速放入炸好的銀杏，顛翻均后，均勻撒入青紅絲、芝麻仁；
5.再倒入抹好芝麻油的塘瓷盤內(nèi)，用刀將糖液拉成片狀，稍晾裝盤即成。

食譜營養(yǎng)：

芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分；芝麻中的亞油酸有調節(jié)膽固醇的作用；2.芝麻中含有豐富的維...    詳細介紹

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白果（干）：1.銀杏中的黃銅甙、苦內(nèi)脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果；2.經(jīng)常食用可以擴張微血管，促進...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：