做法步驟：

'1.將豬脊骨按骨節剁成小塊，放入沸水鍋中焯透，撈出備用；
2.蔥、姜切成末；
3.將白菜（干品）去掉根和黃葉，切成段（3厘米），先用熱水浸泡回軟，再放入沸水鍋中焯熟，撈出投涼，擠凈水分；
4.將鍋置于中火上，倒入清水（1500毫升），加上蔥末、姜末、胡椒粉、大料（八角），放入豬脊骨塊，燒開；
5.用小火煲持開狀；
6.半小時后加入清水（250毫升），再改為中火燒開；
7.用小火保持開狀，這樣反復用水，直至豬脊骨塊酥爛離骨；
8.放入白菜段和粉條，加入精鹽、味精、醬油，燒開后，用小火保持開狀，焐20分鐘即可。

食譜營養：

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營養成分：