做法步驟：

'1.雞蛋打入碗內，用筷子攪勻；
2.香菜、姜洗凈，切碎；
3.牛肉洗凈，抹干水剁成末；
4.牛肉內加入鹽、淀粉腌10分鐘；
5.色拉油入鍋燒熱，將牛肉末炒至將熟，隔去油及血水；
6.鍋內加入高湯，放入姜末、玉米粒約煲20分鐘；
7.下鹽、味精調好味，用淀粉水勾芡成稀糊狀；
8.下牛肉末兜勻煮滾，再下雞蛋拌勻，撒上香菜，即可盛起食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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牛肉（瘦）：1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬...    詳細介紹

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營養成分：