做法步驟：

'1.將白菜心切成2.5厘米厚的菜墩；
2.白菜碼入湯盤內，放適量鹽、料酒，上籠屜蒸熟后取出，潷去湯水；
3.將每個海參順劈兩半，每半橫切兩刀，共成6塊；
4.將金錢米(大蝦干)用開水泡開備用；
5.將玉蘭片切成長3厘米、厚1.5厘米的片；
6.將魚肚切寬1厘米、長2.5厘米的塊；
7.冬菇改刀；
8.將熟白肉切2.5厘米長、1.5厘米寬、0.3厘米厚的片；
9.白雞切成長條；
10.白大腸坡刀切成馬蹄片；
11.油菜心洗凈，順劈一刀；
12.坐開水勺，將海參、筍片、冬菇、魚肚焯透撈出；
13.坐勺，打豬油、蔥末熗勺；
14.烹料酒，打高湯，下白雞、白肉、大腸、蝦干，蓋勺燜一會；
15.把油滾入料內，下海參、魚肚、冬菇、筍片、油菜，放味精、姜汁、鹽后燒開，下牛奶，撇去浮末，出勺；
16.把蒸好的白菜墩放在沙鍋里，把勺內烹好的湯和料澆入沙鍋內即成；
17.把沙鍋坐在熱檔上，吃時上桌。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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白菜：1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節空氣特別...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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營養成分：