做法步驟：

'1.將雞蛋煮熟去掉外殼，對半切開，取出蛋黃；
2.豬肉剁成泥；
3.豬肉內放入蛋黃、姜末、蔥花、料酒、精鹽、醬油、水淀粉和少許清水攪拌成肉餡；
4.把肉餡抹在熟蛋清四面上；
5.旺火坐勺，注入油，燒至五成熱，將抹好肉餡的雞蛋平貼鍋面，煎至金黃色時了出；
6.肉餡的面朝上，擺入盤內；
7.炒鍋內入底油，加醬油、精鹽，少許清水燒開；
8.加水淀粉收汁后，澆在雞蛋上即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：