做法步驟：

'1.將排骨洗凈剁成長4厘米的塊；
2.藕洗凈刮去外皮，用刀拍破后入清水中沖漂；
3.姜刮皮拍破；
4.坐鍋點火放入油，待油燒熱后放入姜塊、排骨爆炒；
5.當排骨由紅變白時，烹入料酒，加入適量清水，以大火燒沸，撇去浮沫，加蓋燜15分鐘；
6.移入大鍋中，加入藕塊，用小火煨煮至藕塊酥爛；
7.排骨粑軟離骨時，加精鹽、味精、胡椒粉調味，即可食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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蓮藕：1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。2.通便止瀉、健脾開胃：蓮...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：