做法步驟：

'1.五香豆腐干切成小丁入碗內(nèi)加入開水燙泡，去除豆腥味，潷凈水待用；
2.皮蛋（松花蛋）剝皮，洗凈，切成小丁待用；
3.香椿芽洗凈后放碗中，倒入沸水燙燜10分鐘，撈出擠凈水分切成粗末；
4.將五香豆腐干、皮蛋丁和香椿末裝盤，放上精鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。

食譜營養(yǎng)：

香椿：香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。...    詳細介紹

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豆腐干：1.豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；2.豆腐干含有的卵磷脂可...    詳細介紹

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松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：