做法步驟：

'1.將豬肉清水煮熟成白肉備用；
2.熟白肉、水發(fā)海參、水發(fā)香菇均切成丁；
3.將雞蛋磕到碗內(nèi)，加入精鹽和高湯（湯量為蛋的一半左右，不可多加），打散，攪勻，入屜，架在水鍋上用旺火、沸水、足氣蒸8分鐘；
4.蒸至蛋液軟嫩成固體時(shí)取出，即為“蛋糕”；
5.晾涼后切成0.8厘米見(jiàn)方的丁，投入沸水鍋焯燙至斷生，撈出控水；
6.將鍋置于旺火上，放入剩余的高湯燒開(kāi)，下入蛋糕丁、熟白肉丁和海參丁、香菇丁；
7.燒開(kāi)，加入醬油、味精、料酒、精鹽攪勻，用濕淀粉勾薄芡，淋入溶化的豬油即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    百鳥(niǎo)歸巢    東江春卷    山藥香菇雞    四寶如意湯    炆豆腐盒  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  果汁魚(yú)塊    炒雞米    煎金錢(qián)牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：