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紅燒鯰魚
主料: 鯰魚500克
輔料: 韭菜20克 小麥面粉20克
調料: 料酒10克 白砂糖20克 醬油10克 蔥汁10克 姜汁10克 鹽3克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(玉米}10克 豬油（煉制）120克
指數: 營養8 難易4 時間5 麻辣4
做法步驟：
'1.鯰魚收拾好，兩面刳上蘭草刀，切成段；
2.韭菜洗凈切段；
3.鯰魚段沾勻面粉，在七成熱油中炸透至略硬撈出；
4.勺內留底油15克，放入白糖10克炒成深紅色；
5.加入鮮湯、醬油、料酒、蔥姜汁、精鹽燒開；
6.下入炸好的魚段，用小火燒透；
7.加入白糖、胡椒粉、味精燒至汁濃；
8.用淀粉勾芡，放入韭菜段翻勻出勺。
食譜營養：
韭菜：1.補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一...
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營養成分：
- 能量1773.93千卡
- 蛋白質91.7克
- 脂肪138.65克
- 碳水化合物46.11克
- 葉酸16.9微克
- 膳食纖維1.45克
- 膽固醇926.6毫克
- 維生素A85.7微克
- 維生素B60.05毫克
- 維生素C0.4毫克
- 維生素E9.13毫克
- 胡蘿卜素319.8微克
- 核黃素0.57毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 煙酸13.36毫克
- 鈣240.08毫克
- 磷1043.7毫克
- 鉀1878.74毫克
- 鈉2168.77毫克
- 碘0.9微克
- 鎂143.08毫克
- 鐵12.28毫克
- 鋅2.9毫克
- 硒139.54微克
- 銅0.5毫克
- 錳0.38毫克