做法步驟：

'1.將海參放入盆內用涼水浸泡發漲，洗凈，投入沸水鍋中焯兩遍，沖洗干凈；
2.用刀在腹壁切上菱形花刀；
3.枸杞子洗凈；
4.蔥切成段、姜切成片；
5.鴿蛋放涼水鍋中，用小火煮熟去殼，滾上干淀粉，放入油鍋內，表面炸成黃色時撈出；
6.鍋置火上，放入豬油燒至八成熱，將蔥段和姜片炒出香味，倒入雞湯煮3分鐘；
7.撈出蔥和姜不用，加入海參、醬油、料酒和胡椒粉，煮沸后撇凈浮沫；
8.用小火燉40分鐘左右，下入鴿蛋、枸杞子和精鹽，再燉10分鐘左右即成。

食譜營養：

鴿蛋：鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循...    詳細介紹

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枸杞子：1.枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：