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竹香豉汁排骨
主料: 豬排骨(大排}600克
輔料: 豆豉150克 水竹葉100克
調料: 大蒜（白皮）25克 白砂糖5克 醬油15克 料酒20克 淀粉(玉米}10克 植物油50克 鹽10克
指數: 營養8 難易5 時間3
做法步驟：
'1.排骨要切得小點，在沸水里焯一下，洗去血沫；
2.然后洗凈，擦干水分；
3.蒜拍碎切成小粒；
4.鍋燒熱，倒入兩勺油，油溫后放入蒜小火炒至金黃，撈出蒜粒，油備用；
5.豆豉拍拍；
6.將排骨、豆豉放入碗中，根據口味加糖、生抽、料酒、鹽，還有半小勺淀粉，一點肉湯或者清水，用手按摩排骨，讓其均勻沾上味汁；
7.然后倒入炒過蒜的油拌勻，蓋好蓋放入冰箱腌半小時；
8.蒸籠上墊上竹葉，把排骨平鋪上面，連著湯汁和豆豉都澆到排骨上；
9.開鍋后，放入蒸籠蒸20到30分鐘，熟了就好了。
食譜營養：
大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...
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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
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營養成分：
- 能量2067.95千卡
- 蛋白質148.04克
- 脂肪126.98克
- 碳水化合物91.66克
- 葉酸28.8微克
- 膳食纖維9.16克
- 膽固醇990毫克
- 維生素A73.25微克
- 維生素C1.75毫克
- 維生素E61.96毫克
- 胡蘿卜素7.5微克
- 核黃素1.07毫克
- 硫胺素4.85毫克
- 煙酸33.22毫克
- 鈣116.15毫克
- 磷877.25毫克
- 鉀2845毫克
- 鈉5462.9毫克
- 碘0.36微克
- 鎂434.6毫克
- 鐵12.47毫克
- 鋅14.31毫克
- 硒69.78微克
- 銅2.37毫克
- 錳5.33毫克