做法步驟：

'1.將鰻去腸和鰓，洗干凈，投入開(kāi)水鍋內(nèi)燙一下?lián)瞥觯ヰひ海谐啥危?br />2.豬肥膘肉、火腿、冬菇、蔥和干紅椒均切成丁；
3.將河鰻用醬油和干淀粉拌勻，投入燒熱至七成熱的鍋內(nèi)炸至金黃色，取出放在另一鍋內(nèi)；
4.原鍋留少許底油，將豬肥膘肉、冬菇、火腿、豆豉、蔥和紅辣椒倒入稍煸，加入料酒、醬油、鹽和高湯；
5.燒滾后倒入河鰻鍋，放入蔥段和姜片，用小火煮1小時(shí)，淋入香油，撒入味精和胡椒粉即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)；3.火腿...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：