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清蒸鰻魚
主料: 河鰻750克
輔料: 豬網油200克 金華火腿70克 香菇（鮮）80克
調料: 鹽4克 味精2克 料酒15克 姜汁3克 胡椒粉5克 醋15克 香油2克
指數: 營養8 難易5 時間5
做法步驟：
'1.將鰻魚去皮、尾、內臟，洗凈；
2.鰻魚用沸水焯后，除去皮上的黏液，將肉劃開1厘米厚的片，但不要斬斷；
3.魚肉用鹽、料酒、姜汁腌漬入味；
4.水發香菇洗凈，與熟火腿分別切成片；
5.將姜汁、鹽、味精、醋、香油、高沁的調成味汁；
6.將火腿和水發香菇夾在鰻魚片中，蓋上豬網油，上蒸籠蒸10分鐘出籠，撿掉豬網油。
7.將清湯燒沸，放入鹽、味精、胡椒粉，煮沸后澆在鰻魚肉上，淋上味汁即可。
食譜營養：
香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量3295.12千卡
- 蛋白質154.34克
- 脂肪280.39克
- 碳水化合物40.99克
- 葉酸33.08微克
- 膳食纖維2.76克
- 膽固醇1616.1毫克
- 維生素A192.5微克
- 維生素C0.8毫克
- 維生素E72.18毫克
- 胡蘿卜素3微克
- 核黃素0.35毫克
- 硫胺素0.52毫克
- 煙酸33.77毫克
- 鈣328.43毫克
- 磷2032.98毫克
- 鉀1859.79毫克
- 鈉2657.71毫克
- 碘0.41微克
- 鎂290.47毫克
- 鐵18.58毫克
- 鋅12.6毫克
- 硒264.42微克
- 銅1.65毫克
- 錳2.01毫克