做法步驟：

'1.鴨子由背上下刀割開，剔去鴨臊，用水洗凈；
2.冬筍順長切成片；
3.蔥切成段；
4.姜切片；
5.水燒開，放入鴨子煮透撈出，用水洗凈；
6.冬菇冬筍用開水焯透撈出，用冷水沖涼；
7.鴨子（脯朝上）放入砂鍋內，冬菇、冬筍、蔥段、姜片放在鴨子的兩邊，倒入清湯，上火燉約2小時；
8.待鴨子完全燉爛時，把蓋打開，揀去蔥段、姜片，撇去浮油，嘗好味，原砂鍋上桌即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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北京填鴨：...    詳細介紹

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營養成分：