做法步驟：

'1.把鴨肉、雞肝、筍、冬菇、芥菜骨切成長約一寸二分的長條；
2.蔬菜撕成細絲；
3.把各原料捆成一把，套入竹笙中，稱為“柴把鴨”；
4.用花生油起鍋，濺入紹酒、淡二湯（250克），加精鹽“柴把鴨”煨過；
5.煨后取起排在碗里，再加上湯100克略蒸過；
6.傾出原汁，覆轉放在鍋里；
7.燒沸上湯（600克），調入味精、精鹽、胡椒粉少許，拌勻后淋在“柴把鴨”上。

食譜營養：

菠菜：1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細介紹

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蘆筍：蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜.現代營養學分析，蘆筍...    詳細介紹

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芥菜：芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞肝：雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚...    詳細介紹

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營養成分：