做法步驟：

'1.將鯽魚去骨留魚肉去皮洗凈，切成寬1厘米、長4厘米的條，放入碗內，加濕淀粉、醬油、雞蛋清抓勻；
2.將白糖、醋、雞清湯（50克）、醬油、濕淀粉調勻成汁待用；
3.蔥、姜切末；
4.炒勺內下入豬油，在旺火上燒至七成熱，把肉條放入勺內，炸至深黃色時撈出，瀝去油；
5.炒勺內留油少許，放入蔥、姜末稍炒；
6.將已調勻的汁倒入勺內，燒至湯汁濃稠后將炸好的魚條放入，顛勺使魚條沾勻稠汁，出勺即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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鯽魚：1.鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢...    詳細介紹

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營養成分：