做法步驟：

'1.將菜瓜（甜瓜）去皮、去籽，洗凈切成片，蘸上淀粉備用；
2.青紅椒去籽、去蒂，洗凈切成菱形塊；
3.牛肉洗凈剁成末；
4.洋蔥去干皮，切片；
5.姜去皮切末，蒜切末；
6.坐鍋點火放植物油，油溫四成熱時放入菜瓜，待兩面煎至變色后撈出，再放入牛肉末、洋蔥片、姜蒜末；
7.炒出香味時烹入料酒，放入生抽、青紅椒、菜瓜片翻炒均勻，出鍋即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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菜瓜：菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季極佳的消暑蔬菜，它含豐富的礦物質鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。在炎夏酷暑之季，...    詳細介紹

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營養成分：