做法步驟：

'1.豆腐切成小薄片，用開水燙過撈出；
2.將魚去皮，切成小薄片，用蛋清拌勻，再用熱油滑一下撈出；
3.將蔥、姜洗凈切成末待用；
4.坐鍋點火倒油；
5.油熱后用蔥、姜末炸出香味；
6.加半勺清湯，把花椒水、料酒、精鹽放入鍋里；
7.待湯開后，將豆腐和魚一起下鍋，用慢火煨3分鐘；
8.放味精，用水淀粉勾芡即可出鍋。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一...    詳細介紹

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營養成分：