做法步驟：

'1.干金針菜剪除硬蒂，洗凈，用冷水浸泡至軟；
2.陳皮洗凈；
3.鮮鯇魚去鱗、鰓，洗凈并剁塊；
4.炒鍋放在火上燒熱，倒入花生油燒熱，下入鯇魚頭塊略煎；
5.放進(jìn)砂鍋中，加入清水、陳皮、姜汁、精鹽、紹酒、醋，放至旺火上燒開；
6.加入金針菜，轉(zhuǎn)用中火煮約40分鐘，至鯇魚頭塊熟軟；
7.加入味精調(diào)味即成。

食譜營養(yǎng)：

黃花菜（干）：黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，...    詳細(xì)介紹

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草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    魚香茄子煲    炆豆腐盒    三色雞魚丸    四喜豆腐    酥炸芝麻魚  

花生油：1.中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：