做法步驟：

'1.魚頭收拾干凈，切成4塊；
2.涼瓜洗凈，切片；
3.蒜剝凈表皮，洗凈；
4.蔥、姜洗凈，切片；
5.鍋中放油燒熱，把魚頭、涼瓜、蒜一同放入鍋中炸3分鐘撈出；
6.余油倒出，留適量底油，加入蔥片、姜片、蠔油炒出香味，加入黃酒、醬油和500克水，燒開；
7.撈出蔥、姜，放入魚頭、涼瓜、蒜、胡椒粉、白糖、精鹽、味精燒開，勾入水淀粉，盛入碗中即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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苦瓜：1.促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；2.防癌抗癌：...    詳細介紹

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鰱魚頭：1.魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙...    詳細介紹

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營養成分：