做法步驟：

'1.鮮魷魚撕去黑膜，洗凈，切成片，放入盆內，加入燒熱的溫水燙一下，撈出，瀝去水分；
2.豬瘦肉切成粒；
3.鍋內加少許油燒至五成熱，加入豬瘦肉粒，煸干，起鍋備用；
4.蒜苗（青蒜）洗凈，切成段；
5.泡紅辣椒剁細，姜切末；
6.鍋內加油燒至六成熱，放入泡紅辣椒末、姜末炒香，加雞湯、蒜苗段、鹽、生抽、胡椒粉、紅糟汁，燒入味至熟，加豬瘦肉粒濕淀粉勾芡，推勻，加入鮮魷魚片，用勺推動，加雞精、香油、醋，迅速起鍋裝盤即可。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：