做法步驟：

'1.將燒鴨肉、菠蘿切成5厘米長，2厘米寬的厚片；
2.青椒去蒂及籽，洗凈，切成同樣大小的片，放入沸水鍋中燙一下，撈出備用；
3.蒜切茸狀；
4.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
5.坐鍋點(diǎn)火倒油，下蒜茸略炒，加入糖、醋、麻醬、精鹽、味精調(diào)勻；
6.待鍋燒開后用水淀粉勾薄芡，倒入碗內(nèi)，待其冷卻；
7.將燒鴨片、菠蘿片、青椒片放入盤內(nèi)，澆上調(diào)味鹵汁，拌勻即成。

食譜營養(yǎng)：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

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青椒：1.解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用；2.預(yù)防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)...    詳細(xì)介紹

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菠蘿：1.菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫；2.菠蘿中所含糖、...    詳細(xì)介紹

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鴨肉：鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：