做法步驟：

'1.鮮魷魚撕去黑膜，洗凈，皮向下放在菜墩上，從骨縫中切成兩塊，用直刀剞上十字花紋，再斬成條，用沸水略焯；冬筍、雞腿菇分別切成片，放入沸水鍋內氽斷生起鍋；泡紅辣椒切成菱形片；姜、蒜切粒；蔥白切段；
2.碗內加入雞清湯、鹽、胡椒粉、醋、濕淀粉兌成味汁；
3.鍋內加植物油燒至四成熱，放入魷魚條，拉油后迅速撈出；
4.鍋內留底油少許，燒至五成熱，放入姜粒、蒜粒、蔥白段、泡紅辣椒片炒香，加入冬菇片、雞腿菇片、魷魚條略炒，烹入味汁，加雞香油，推勻起鍋入盤。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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營養成分：