做法步驟：

'1.熟雞、燒鴨除去脊骨、頭、頭頸、屁股，分別斬成6厘米長、2厘米寬的雞鴨塊；
2.熟蹄膀、咸肉切成2厘米見方的塊；
3.熟冬筍切滾料梳子塊；
4.青菜心洗凈，放入開水鍋焯一下，用清水沖涼；
5.雞蛋煮熟，剝皮洗凈；
6.雞塊、鴨塊、咸肉、冬筍、燒鴨、蹄膀依次堆放在沙鍋內，再放入蔥結、姜片；
7.炒鍋放在火上，倒入清湯，加入精鹽、味精、黃酒，燒開撇沫；
8.倒入沙鍋內，加蓋放在爐灶上，先用小火燒一下，再慢慢轉中火到大火，燒開；
9.用小火燒1小時，揭蓋揀去蔥結、姜片，加入雞蛋、菜心；
10.再加蓋燒，見開后即可把沙鍋墊大平盤上席。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：