做法步驟：

'1.活海螺洗刷凈，放開(kāi)水中煮熟，去掉蓋取出肉，用原湯洗凈，切成厚片，原樣放入殼內(nèi)，將10只螺殼固定在盤(pán)中。
2.取小盆加鹽適量、少許醬油、白糖、味精、魚(yú)露和適量高湯調(diào)勻，分澆入10只螺殼中，再把細(xì)蔥絲、干椒絲分置10個(gè)螺肉表面。
3.勺中加花椒油燒熱，分別潑入10只海螺中即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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海螺：螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營(yíng)養(yǎng)原色，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：