做法步驟：

'1.將鮮牛蹄筋焯水后洗凈，放入盆中，放至蒸籠中蒸一下；
2.羊后腿肉焯水后洗凈；
3.白蘿卜洗凈，切塊；
4.蔥切段，姜切片備用；
5.香菜洗凈，切成末；
6.將鍋置于旺火上，倒入清水500毫升、蔥段、姜片、料酒、醬油、胡椒粉、精鹽；
7.燒開后再放入羊后腿肉塊、牛筋、白蘿卜塊；
8.待羊腿肉塊煮爛、牛筋煮化后，將羊腿肉塊撈出撕碎，鋪放在盤內；
9.煮羊腿肉塊的湯過篩，再倒回煮鍋內，置于旺火上燒開，收成濃汁，然后澆在撕碎的羊腿肉中，撒上香菜末、蒜末；
10.當湯汁凝結成凍，改刀裝盤即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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白蘿卜：1.增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；2.幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食...    詳細介紹

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營養成分：