做法步驟：

'1.將野雞脯肉筋膜剔去，劈成柳葉形片，然后放入清水中漂洗去血污，瀝水，用潔布吸去表面水分，放入碗中；
2.碗內(nèi)加精鹽、雞蛋清、濕淀粉10克上漿，再加香油拌勻；
3.炒鍋上火燒熱，下花生油，燒至四成熱時(shí)放入野雞片劃油，至白色時(shí)出鍋瀝油；
4.工能力炒鍋再上火，下少許油燒熱，放入豆苗，筍片略煸，加紹酒、醬油、白糖、味精調(diào)味，用濕淀粉勾芡；
倒入野雞片，烹入香醋，淋入香油，翻鍋裝盤即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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豌豆苗：豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿...    詳細(xì)介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：