做法步驟：

'1.將豬肉洗凈，剁成細餡裝碗，加淀粉、蛋清、精鹽、味精拌勻；
2.將發好的雞腿菇攥去水分，長的切一刀，短梗和傘保持原形不動；
3.油菜心切3.5厘米長的段；
4.海米（蝦米）用開水泡好待用；
5.蔥、姜均切細絲；
6.坐鍋點火加清水燒開，放油菜焯一下取出，過涼，另換清水燒至六成熱；
7.將調好的肉餡擠成直徑1厘米的丸子，氽至斷生撈出；
8.取砂鍋放雞湯，放入雞腿菇、油菜心、海米、蔥姜絲、精鹽、醬油、醋；
9.燒開后撇去浮沫，放味精找好鮮口，倒入丸子繼續燒至熟，副料酥爛；
10.食用前淋入香油即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：