做法步驟：

'1.將牛肉切成2厘米左右的方塊，放沸水中焯5分鐘，撈出，洗凈控水。芹菜擇洗干凈切段。
2.砂鍋中放入清水、牛肉、芹菜、蔥、姜、料酒，置中火上燒開，撇去浮沫，加花椒，用小火燉。
3.山藥去皮，切滾刀塊，焯水，待牛肉半熟時，放入山藥燉約30分鐘，牛肉酥爛時，揀出蔥、姜、芹菜，放入精鹽、味精、胡椒粉，即可食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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山藥：1.健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨...    詳細介紹

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營養成分：