做法步驟：

'1.將雞蛋打入碗內用力攪勻；
2.把雞肉、肥豬肉、蝦仁放在一起剁成肉泥，放精鹽、料酒、味精、干淀粉調成肉餡；
3.把火腿和菜葉分別剁成末，分別和肉餡合成二色肉餡；
4.炒鍋置火上，加底油燒熱后分三次將蛋液倒入，輕轉油鍋，攤成3個蛋餅取出備用；
5.將蛋皮平鋪案板上，把二色肉餡分別抹在蛋餅的兩邊，從兩邊向中間卷成蛋卷，用濕淀粉封口；
6.把蛋卷上鍋蒸10分鐘，取出晾涼，切成段盛盤。

食譜營養：

油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：