做法步驟：

'1.將韭菜、海米分別切碎；
2.放肉餡內，加鹽、味精、姜末、麻油調成餡備用；
3.將茄子去皮切成圓形連刀片，再把調好的餡夾入連刀片內；
4.即成茄盒生坯；
5.用雞蛋、淀粉40克、面粉、適量水制成蛋粉糊；
6.將尖青椒切成小滾刀塊；
7.鍋內放油加熱至七成熱時，把茄盒生坯沾蛋粉糊放入油中炸好后撈出，控凈油；
8.另用鍋放入150克鮮湯，隨之放入精鹽、味精、蔥姜末、尖青椒塊調好口味；
9.湯沸時用水淀粉攏芡，芡熟時淋明油；
10.放入炸好的茄盒顛翻幾下，淋麻油出鍋裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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韭菜：1.補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：