做法步驟：

'1.山藥去皮洗凈，切滾刀塊；
2.桃仁用溫水略泡去薄皮；
3.勺內加油燒六成熱，下入山藥塊炸成金黃色撈出；
4.再將核桃仁下入油內炸酥撈出；
5.沙鍋內放料酒、醬油、肉湯、精鹽，下入豆泡小火燜開；
6.下入山藥塊、姜汁燜透至熟；
7.下入核桃仁、白糖、味精燒開即成。

食譜營養：

山藥：1.健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨...    詳細介紹

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油豆腐：油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。...    詳細介紹

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核桃：1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；2.核桃仁有防止動脈硬...    詳細介紹

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營養成分：