做法步驟：

'1.將烏雞收拾干凈，切塊；
2.鳳尾菇洗凈撒成大片；
3.火腿切成片；蔥姜洗凈分別切段、片；
4.菜心洗凈，切成3厘米長的段；
5.鍋中放入適量水燒開，將鳳尾菇略燙后撈出備用；
6.將切好的烏雞放入開水中燙3分鐘撈出，用熱水沖洗去除血沫；
7.鍋中放入適量清水，加入雞塊、料酒、蔥段、姜片燉2小時；
8.再加入鹽、鳳尾菇、火腿片再燉15分鐘；
9.最后加入菜心、味精燉2分鐘即可。

食譜營養：

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營養成分：