做法步驟：

'1.火腿切成長2厘米、寬1厘米、厚3毫米的12片；
2.菠菜揀洗干凈，切成3厘米長的段；
3.豆腐切成5厘米長、3.5厘米寬、1厘米厚的12個長方塊；
4.瘦豬肉末加蔥姜末、醬油、精鹽、味精、麻油、海米末拌成餡；
5.鍋內倒油燒熱，放入豆腐煎呈金黃色，用刀順長劃一長口；
6.裝入拌好的肉餡；
7.炒鍋放火上，將豆腐口朝上擺放在鍋內，加肉湯、醬油、精鹽、料酒、味精燒透撈出；
8.在每塊豆腐開口處放一片火腿，放盤中；
9.將鍋內余湯用水淀粉攏芡，淋麻油澆在豆腐上；
10.鍋內放油加熱后投入菠菜急炒，加精鹽、味精，炒熟后均勻放在豆腐周圍即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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菠菜：1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：