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麻辣茭白
主料: 茭白250克
調(diào)料: 辣椒(紅、尖}20克 芝麻醬20克 醬油5克 鹽3克 香油5克 淀粉(玉米}5克 白砂糖3克 味精3克 植物油35克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)5 難易8 時(shí)間9
做法步驟：
'1.茭白洗凈切成滾刀塊；
2.炒鍋放在旺火上，加入豬油，燒至油鍋冒泡時(shí)，把茭白塊放入炸1分鐘左右，撈出瀝去油，然后倒出鍋余油，鍋置于旺火上；
3.再把茭白放入，加入紅辣椒、芝麻醬、醬油、鹽、白糖、味精和高湯，在小火上燒1分鐘左右，淋入水淀粉，再加入香油即成。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
茭白：茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收...
詳細(xì)介紹
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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
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營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量272.84千卡
- 蛋白質(zhì)8.64克
- 脂肪16.12克
- 碳水化合物29.63克
- 葉酸15.1微克
- 膳食纖維6.58克
- 維生素A62.3微克
- 維生素C41.3毫克
- 維生素E13.07毫克
- 胡蘿卜素373微克
- 核黃素0.14毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 煙酸2.72毫克
- 鈣259.86毫克
- 磷246.01毫克
- 鉀653.24毫克
- 鈉1735.04毫克
- 碘0.12微克
- 鎂79.26毫克
- 鐵12.06毫克
- 鋅1.78毫克
- 硒2.64微克
- 銅0.38毫克
- 錳1.68毫克