做法步驟：

'1.將鴨掌用堿水搓勻洗凈，去掉掌墊；
2.然后煮熟撈出晾涼，逐個剔凈骨切成斜條堆放在盤內；
3.將黃瓜洗凈切成小斜片，放在鴨掌下面；
4.用醬油、麻油、香醋、味精調制味汁，澆在鴨掌上面即成。

食譜營養：

黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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鴨掌：...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：