做法步驟：

'1.蔥洗凈切成末；
2.雞蛋磕入碗中，加入香蔥末、味精、精鹽，用筷子打勻；
3.炒鍋燒熱，用油滑鍋后加入豬油50克燒至五成熱，淋入打勻的蛋；
4.待略結后用手勺把蛋均勻拉開，拉至圓炒盆大小，兩面煎黃；
5.蛋煎至兩面金黃，沿鍋邊淋入豬油15克，晃動煎鍋，噴入料酒，即可出鍋裝盤。

食譜營養：

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：