做法步驟：

'1.把地瓜洗凈去皮，切成2厘米見方的塊；
2.放水中加熱燒開，煮5分鐘，撈出控凈水；
3.把小蔥白洗凈切成7毫米小段；
4.炒鍋放火上，倒入油，待油熱后倒入蔥段炒出香味；
5.放煮熟的地瓜塊，再炒幾下；
6.隨之加鹽及適量水，加蓋用小火燒5分鐘；
7.待湯微量時停火，加入味精拌勻，點明油出鍋裝盤。

食譜營養：

甘薯：1.和血補中：紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能有交往地為人體所吸收，防治營養不良癥，且能補中益氣，對中焦脾...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：