做法步驟：

'1.菜花洗凈，掰成小朵；
2.菜花用沸水焯一下，取出瀝干，裝盤備用；
3.干辣椒切末；
4.碗內放鹽、白糖、醋，加少量高湯，對成味汁；
5.炒鍋置火上加香油，放入花椒，炒出香味后撈出；
6.下干辣椒末，炸呈棕紅色，制成麻辣紅油；
7.把炸好的麻辣椒油淋在菜花上，再放入味汁，最后淋上香油即可。

食譜營養：

菜花：1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，...    詳細介紹

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辣椒油：1.食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；2.辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚；3.富含...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：