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大蒜豆腐
類別:防癌抗癌食譜
主料: 豆腐(北}400克 青蒜100克
調(diào)料: 醬油5克 鹽3克 黃酒5克 淀粉(豌豆}5克 白砂糖3克 植物油20克
指數(shù): 營養(yǎng)4 難易8 時間7 減肥5
做法步驟：
'1.將豆腐切塊；
2.青蒜洗凈切段；
3.油入鍋燒熱，待油溫至六成熱時，放入青蒜段煸炒至軟；
4.加入豆腐塊，邊炒邊加適量的黃酒、醬油、鹽、白糖等調(diào)味品；
5.再加少許水煮沸；
6.水淀粉勾薄芡，調(diào)入味精。
食譜營養(yǎng)：
青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...
詳細介紹
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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細介紹
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營養(yǎng)成分：
- 能量509.5千卡
- 蛋白質(zhì)39.59克
- 脂肪32.7克
- 碳水化合物25.95克
- 葉酸159.2微克
- 膳食纖維12.92克
- 維生素A118微克
- 維生素B60.2毫克
- 維生素C16毫克
- 維生素E34.4毫克
- 胡蘿卜素710微克
- 核黃素0.13毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 煙酸1.16毫克
- 鈣450.81毫克
- 磷484.99毫克
- 鉀615.37毫克
- 鈉1506.12毫克
- 碘0.12微克
- 鎂277.9毫克
- 鐵7.39毫克
- 鋅3.29毫克
- 硒11.24微克
- 銅0.3毫克
- 錳0.52毫克