做法步驟：

'1.排骨剁成較大的塊，用刀背拍松；
2.再敲斷骨髓后加入紹酒、精鹽腌漬15分鐘；
3.湯鍋放在火上，加入清水燒沸，下入排骨稍沸，撇去浮沫；
4.加入紹酒，用文火煮3分鐘，加入切碎的蘑菇片再煮10分鐘；
5.加入精鹽、味精，投入切碎的西紅柿片煮沸即成。

食譜營養(yǎng)：

番茄：番茄含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    蠔油草菇    煎釀青紅椒  

營養(yǎng)成分：