做法步驟：

'1.將豬腦置于清水中，用手指或鑷子將紅筋和薄膜除去，并洗凈；
2.天麻打成細粉；
3.枸杞洗凈，去雜質；
4.紅花洗凈；
5.冬菇洗凈，切成小粒；
6.姜切片，蔥切花；
7.將豬腦置于碗內，加入紹酒、姜片、蔥花，上蒸籠內用武火蒸25分鐘，取出待用；
8.將適量素油放入炒鍋中，待油燒至六成熱時，加入上湯或雞湯；
9.再放入冬菇、紅花、天麻粉、枸杞、豬腦，燒沸后加入醬油、鹽、麻油；
10.將雞蛋打散，徐徐加入豬湯中，至呈蛋花狀即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：