做法步驟：

'1.將枸杞洗凈，去雜質青豆用沸水焯透，瀝干水分；
2.將雞蛋白磕入碗中，加鹽、糖，順方向打至蛋白松泡為止；
3.將炒鍋燒熱，放入素油，待油燒至油半溫；
4.倒入蛋白，煎至蛋白凝固時，撈起，瀝干油；
5.將上湯燒沸，放入鹽、將蛋白放入拌勻；
6.加入青豆、枸杞，再滴麻油即成。

食譜營養：

青豆：1.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：