做法步驟：

'1.將烏雞宰殺后，瀝凈血，放入90度熱水中；
2.加10克鹽，燙去毛、嘴尖，腳上硬去及爪尖，開膛除內臟，洗干凈；
3.將生黃芪塞入雞腹內；
4.將鍋燒熱后加入清水姜片煮沸，放入烏雞、蔥、黃酒煮沸，改用文火燉燜；
5.煮至雞肉酥爛，最后放入猴頭菇煮沸；
6.加入適量精鹽、味精調味，用小火燜片刻即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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猴頭菇：1、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品；2、猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利于血液循...    詳細介紹

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烏骨雞：現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固...    詳細介紹

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營養成分：