做法步驟：

'1.火腿用熱堿水洗凈，用刀削去表面發黃的油層，用清水洗凈后，放入沙鍋內；
2.注滿清水，先用大火燒開，撇去浮沫后，再轉微火煨煮；
3.豬腰子攔腰切為兩半，用尖利的剪刀把腰臊挖出；
4.燒開水，把腰子焯一下，再用冷水洗凈；
5.火腿鍋煨約2小時后，把腰子放入，同時放入黃酒、姜片、鹽，燒開；
6.再次撇浮沫后，繼續用微火煨1小時。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：