做法步驟：

'1.魚肉（墨魚肉）正面剞十字花刀，再切1.5厘米的方塊；豬腰片去腰臊，剞十字花刀（刀深2/3），切1.5厘米的方塊；雞胗片去筋皮，深剞十字花刀；海螺肉洗凈，深剞十字花刀，切1.5厘米的方丁。
2.白果用水發好用沸水焯過。小碗中加高湯50克、鹽、味精、水淀粉兌成汁；油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒，即成花椒油。
3.海螺、墨魚、豬腰和雞胗四花分別放熱植物油中促出。
4.勺中加留底油燒熱，加蔥姜蒜烹出香味，烹入料酒，倒上四花和白果迅速加湯汁炒勻，淋花椒油即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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墨魚：1.墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；2.墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用...    詳細介紹

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海螺：螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。...    詳細介紹

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營養成分：