做法步驟：

'1.取珍珠雞脯漂洗兩遍，去其紅血漿，切成1厘米見方的丁裝碗；
2.加精鹽、淀粉、蛋清抓勻；
3.冬筍和發好的口蘑或者罐頭口蘑均切小丁裝盤；
4.姜切末；
5.蒜切片；
6.蔥切片備用；
7.用碗加少許鮮湯，放精鹽、米醋、味精、料酒、白糖、淀粉兌成混汁；
8.炒鍋上火，燒熱擦凈，加熟豬油，油燒至四成熱；
9.倒入煨口的珍珠雞丁滑散，熟透時倒入漏勺濾去余油；
10.原鍋放蒜、蔥片、姜末炒香，放入冬筍、口蘑煸炒；
11.再放入滑過的珍珠雞丁，倒入兌好的混汁一起烹炒；
12.再加辣椒油、香油翻炒，裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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營養成分：