做法步驟：

'1.將魚洗凈、切十字花抹鹽，料酒；
2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出；
3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒；
4.再放入肉清湯燒開，將魚放入，然后用小火燜燒幾分鐘；
5.見魚肉熟汁呈膠狀后，加味精并晃動，使鹵汁裹包魚，即成。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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平魚：1.平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品；2.平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：