做法步驟：

'1.鮮蝦仁洗凈后擠干水分，用鹽、料酒、味精和蛋清拌勻；
2.蝦仁放入冰箱內冰鎮約10分鐘；
3.嫩黃瓜洗凈切去兩頭，再切成較厚的圓片，然后用小刀旋去中間的籽，做成爪環；
4.豆腐乳壓成泥；
5.海鮮醬放入小碗，先用鮮湯稀釋，再加入豆腐乳泥、鹽、味精、雞精、胡蘿卜、蔥末、香油等，調勻成味汁；
6.將冰鎮好的蝦仁1只穿入1個小瓜環中，逐一制完；
7.投入沸水鍋中焯至斷生，撈出晾涼，瀝干水分；
8.整齊地擺入盤中，澆淋上對好的味汁，撒上熟白芝麻即可。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：